Boquerón Frito ración entera
En este caso lo servimos sin patatas ya que hay otros platos que si las incluyen, en el caso de requerir Patatas fritas por favor solicítelo como un extra.
El Plato considera 400 gramos de Boquerones fritos.
In this case, we serve it without potatoes, as other dishes do include them. If you require French fries, please request them as an extra.
The Dish considers 400 grams of Fry anchovy.
Descripción
El boquerón frito es un plato típico de la gastronomía mediterránea, especialmente popular en España. Se prepara con boquerones , que son pequeños peces similares a las anchoas o las sallas, y se caracterizan por su sabor suave cuando se consumen frescos.
¿Cómo se prepara el boquerón frito?
Los boquerones se limpian (se les quita la cabeza, tripas y aletas), se lavan y se secan. Luego, se rebozan normalmente en harina (de trigo, maíz o una mezcla) y se fríen en aceite caliente hasta que quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. También pueden enharinarse directamente sin rebozar.
Se sirven generalmente:
- Calientes , recién fritos.
- Con una pizca de sal y limón.
- Acompañados de pan, ensalada o alioli (mayonesa casera con ajo).
Dónde se consume
Es muy común encontrarlo como tapa o plato principal en regiones costeras como:
- Andalucía (España)
- Murcia
- Comunidad Valenciana
- Cataluña
- Islas Baleares
También hay variaciones según la región, como freírlos en tempura o acompañarlos con diferentes salsas.
Sabor y textura
- Sabor: Suave y ligeramente salino.
- Textura: Exterior crujiente por la fritura y carne blanda por dentro.
Es importante no confundir los boquerones frescos fritos con los boquerones en vinagre , que son los mismos peces pero curtidos en vinagre, generalmente servidos fríos como tapa también muy popular.
Fried anchovy is a typical Mediterranean dish, especially popular in Spain. It is prepared with boquerones, which are small fish similar to anchovies or sallas, and are characterized by their mild flavor when eaten fresh.
How is fried anchovy prepared?
The anchovies are cleaned (the head, guts, and fins are removed), washed, and dried. They are then typically coated in flour (wheat, corn, or a mix) and fried in hot oil until crispy on the outside and tender on the inside. They can also be coated directly in flour without coating.
They are generally served:
- Hot,
- freshly fried.
- With a pinch of salt and lemon. (homemade mayonnaise with garlic).
- Where it’s eaten It’s very common to find it as a tapa or main dish in coastal regions such as:
Where it’s eaten It’s very common
It’s very common to find it as a tapa or main dish in coastal regions such as:
- Andalucía (España)
- Murcia
- Comunidad Valenciana
- Cataluña
- Islas Baleares
