Hallaca Venezolana
La hallaca es uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la gastronomía venezolana , especialmente consumido durante la época navideña (desde el mes de diciembre hasta principios de enero). Es un platillo muy similar al tamale , pero con una preparación y forma únicas que lo distinguen.
🌽 ¿Qué es la hallaca?
La hallaca consiste en una masa de maíz rellena de una mezcla de ingredientes, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor. En Venezuela, su preparación suele ser un evento familiar que une a generaciones, ya que involucra varios pasos detallados y requiere trabajo en equipo.
📋 Ingredientes principales de la hallaca tradicional:
Para la masa:
- Harina precocida de maíz (como Maizena o Harina PAN)
- Caldo de carne o pollo
- Manteca de cerdo o mantequilla
- Sal al gusto
Para el relleno:
- Carne de res (ternera o costilla)
- Pollo desmechado
- Tocino o panceta
- Aceitunas verdes rellenas de huevo duro
- Pasas
- Alcaparras
- Cebolla picada
- Ajo machacado
- Perejil picado
- Salsa de tomate o puré de tomate
- Sal, pimienta y comino al gusto
Descripción
Parecido a un tamal pero hecho según la tradición del oriente de Venezuela y consiste en un envuelto contenido en masa de maíz y con relleno de carne de cochino, ternera y gallina y aderezado con pasas aceitunas pimiento asado entre otros ingredientes este conjunto ha sido envuelto en hojas de plátano y cocido el conjunto dándole el sabor tradicional
